像鱼，豆腐之类的本就易熟易烂的食材，在火上炖了那么久，照理来说应该早就煮透，散架了。
当然，豆腐鱼头汤也是要炖透了入味才好吃。
可是于浓做的根本就不是这样。
乳白色的汤汁，昂起的鱼头，若隐若现的鱼尾，摆出的造型像一条“胖头”悄悄从水底抬起头来，惟妙惟肖。
“这是一股气！”
黄雷惊叹道。
“以前有大厨名厨跟我说过，每道菜也有每道菜的精气神，就跟人一样，是一道菜的‘魂’，撑起一道菜。所以说一道好菜，它是一个整体，色香味融合在一起，缺一不可..当时听着还觉得挺玄乎，现在算是亲眼见到了。”
黄雷说起他丰富的人生经验，旁边人都听傻了。
“真的假的，黄老师是在说书吧，我怎么这么不信呢。”
“感觉跟看玄幻小说似的。”
“但是这道菜真的很棒啊，隔着屏幕都有种说不出感觉。”
于浓微笑点头，黄雷说对了几分。
一道菜，不管怎么做，大致的步骤和程序都是差不多的，差别就在每个厨师对食材和味道的把控。
就像网上流传的，中餐是最难学，也是最难实现流水化作业的。
不像西方的汉堡薯条，只要你知道工序，换谁都能做出来，味道也差别不大。
但是中餐，一名厨师需要花十几年、几十年甚至一生的时间去钻研，才能调制出无上的美味来。
火候的把控，每种调料的多少，一点细微的差别味道就天差地别。
这道“神级豆腐鱼”于浓用的不过是最普通的花鲢和豆腐，如果是系统提供的材料。
做出来的鱼汤会是清澈如水，翡翠鱼跟活的一样，在清汤中游弋。
“我来尝尝味道。”
黄小厨迫不及待地拿起大勺，其他人也各自找了小调羹盛起一口汤放进嘴里。
所有人的脸色都变了。
“这也太好吃了吧。”
何炯第一个叫出来，脸上满是难以置信的表情。
黄雷已经闭上眼睛，一脸陶醉，在慢慢回味。
徐争的眼睛睁得老大，样子滑稽极了。
颖宝、倪泥还有大华和彭彭，四双眼睛在齐齐发光，拼命点头，好吃的连话都说不出。
“小于，你到底是怎么做的？”
黄雷不信邪地询问，“我看你用的调料，食材下锅啊什么的和我做也没什么区别，为什么就能这么好吃呢？”
于浓脸上露出一丝淡淡的微笑，“黄老师，您知道一个词吗？”
“什么？”
“技进乎道。”
技进乎道？！
黄雷愣住了，眼中满是震惊。“技可进乎道，艺可通乎神。”
“当某项技艺达到巅峰，再进一步，便接触到了‘道’的境界，即天地规则。”
“民间传说中有老手艺人，折纸成人，木雕成活，画龙点睛..就是这个道理，厨艺也一样..”
于浓侃侃而谈，一瞬间身上流
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