,文景昊带着林初夏,走遍宝鸡的大街小巷,介绍着家乡的味道。
“尝尝这个,我最爱吃的擀面皮。”
林初夏夹了一根面皮,放进嘴里。
“怎么样?好吃吗?”
“这个,好像在吃肉皮。”
“好吧,知道岐山臊子面吗?”
“听说过。”
“岐山臊子面是面食里的精品,起源于商周,在关中地区,新年的第一天早晨,每家每户都会做臊子面,第一碗,先在门前撒一些汤祭奠先人,土地爷,仓神,灶神之后,家人才能享用。”
“这么讲究……”
“精品,当然要讲究,而且做法细致独道。它的特点:薄,筋,光是面条的口感;煎,稀,汪是汤汁滚烫,面少烫多;酸,辣,香是臊子面入口的味道,醋的加入,使臊子面吃起来油而不腻。”
“听着馋人……”
“老板,来一盘一口香。”
“好嘞……”
“一盘能吃完吗?”
“当然可以,一口香,顾名思义就是一碗面一口吃完!”
不一会,店家端上来一盘臊子面,六小碗,确实只见汤,不见面条。
“尝尝!”文景昊拿起筷子,挑着面条:“看,就这一筷头面,一口就吃完。”
“好酸……”林初夏吃了一口面:“不过,好吃!”
“臊子面有三千多年的历史,是周文王时期的国宴。文王屠龙,传说中最初的臊子肉是蛟龙肉,后来改为猪肉。”
“骗人吧,怎么会用龙肉呢?”
“传说而已,但确实有记载。”
“饮食文化是一个民族无法抛弃的部分,揭示民族文化的特性,没有比吃更有力,更直接的了。”林初夏吃完一碗,准备喝汤。
“不能喝汤,这是吃臊子面的讲究,喝汤就说明不吃了,吃饱了。”
“怎么这么多讲究,我就打破这个讲究。”林初夏说完,喝了一口汤:“好酸爽!”
“再来一碗!”文景昊眉头轻蹙,满眼爱意的目光看着林初夏。
“当然!”林初夏端过一碗面。
“一般男人要吃十来碗才能吃饱的。”
“呵呵,有点夸张了!”
“老板,再来一盘菠菜面,一盘宽面!”
“能吃完吗?”林初夏诧异的看着他。
“当然!让你看看一个男人是否能吃十几碗咯!”
“吃不完,谁就是小狗!”
“那就今天让你开开眼界!”
两盘臊子面端了上来,摆在桌子上。
“好壮观,一桌子的面!”林初夏筷子放在唇边。
“一看姑娘就是外地人,这几碗不算什么,流水席那才是壮观!”店家笑容满面。
“什么流水席呢?”林初夏疑惑不解。
“就是当地人,家里有红白事的时候,仍沿用西周时期吃面的习俗。宴席上,上汤的上汤,端面的端面,每位宾客从大碗中捞面到自己的小碗,只吃面不喝汤,碗里用过的剩汤不会就此扔掉,而是由堂客端到厨房倒入大锅与原汤混合加工,大火不停的熬制,翻滚,不断循环往返,直到客人酒足饭饱,心满意足才散去。”
“这样的饭能吃吗?太不卫生!”林初夏太费解,放下筷子,不打算吃了。
“现在已经改良了,汤不回锅了!”文景昊解释着:“我只是给你讲臊子面是这样传承下来的。”
“好吧,我看着你吃……”林初夏确实也吃饱了。
文景昊竟然吃完了桌子上摆满的臊子面,确实让林初夏刮目相看……
请收藏:https://m.bgie.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)