于莉不甚了解,但出于对李卫国厨艺的信任,她眼神期待地望着对方的动作,并牢牢记住每一步骤。
李卫国也没掖着藏着,一边做一便将其中的缘由告诉她,并触类旁通,举一反三,和她讲了许多类似的菜的做法。
于莉眼巴巴地望着,是不是的点头,她找来了本子和笔,将做法记录下来——锅里放油,烧到五成热放干辣椒、姜丝、花椒、大蒜,翻炒出香味,然后放入两勺自制的郫县豆瓣酱,炒香放入田螺翻炒均匀,再放入八角,茴香,小米辣,香叶翻炒,再倒入料酒,酱油翻炒几分钟,倒水焖一会儿……
等她记完了,这道麻辣爆炒田螺就做好了。
只是闻味儿,于莉就忍不住咽口水,刚盛到盘子里她就迫不及待地捡起一个放嘴里,先将上面的汤汁吸吮,然后……怎么吃里面的肉啊?
她用牙去咬,不行,咬不动,于是只能求助李卫国。
“等会哈。”李卫国正站在案板前,一手拿着个竹片,一手拿着小刀,一点点地切出一个细条。
“给,用这个。”
于莉拿到手后,尝试着插里面去,可虽然插进去了,当她想要将其弄出来的时候,却仍不成功。
李卫国从她手里拿过来,使劲儿插进去,抵住一边,然后轻轻用力转着圈把里面的肉带出来。
“尝尝。”李卫国将拿出来的田螺肉举到于莉脸前,她笑了笑,一口将田螺肉吃下。
“嗯,好吃!!”于莉细细品尝着,全然没有她想象中的腥臭,反倒是咸鲜适中,脆嫩可口,咽下去后嘴里微麻微辣,回味无穷。
盛了整整一大盘子,让于莉拿着去屋里吃,李卫国又继续做了两道菜——鸡蛋炒苦瓜和宫保鸡丁。
端着到屋里后,发现两个儿子正在哭闹。
“怎么了这是?”李卫国问。
于莉无奈地笑了笑,说:“他俩闻着味馋了,也想吃田螺,可这东西他俩现在根本吃不了,所以就搁着闹呢。”
李卫国了然,然后走到床边对二人连哄带骗,终于让他们不再哭闹。
“呀,终于不哭了啊,卫国,你快过来吃饭吧。”于莉说。
李卫国坐到桌边,发现自己的碗里有一堆田螺肉,都是于莉弄好的。
他尝了几个,发现味道的确不错,很适合下酒,于是他找来了一瓶没有开启的茅台酒,打开后为自己倒了一杯。
抿了一口,李卫国笑着对于莉说:“你喝不?”
她摇摇头,“咱俩都喝醉了,谁管孩子?”
李卫国不再劝她,而是几颗田螺肉,抿一口小酒,二两酒下肚,桌子上也多出了几堆田螺壳子。
……
贾家,棒梗正在吃饭,他因为右手被砸骨折了,行动不便,所以这顿饭是由秦淮茹喂他吃的。
“来棒梗,这里有块肥的。”秦淮茹在盘子里扒拉出一块肥肉,搁勺子里喂给了棒梗。
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