，坦白的说，外行
章卿云道：“我认为好茶随意泡就行，在茶事中应该注重的是人与茶之间的精神境界，环境空间的艺术层面，加上焚香、挂画、chahua、古琴这四艺里再加入了茶后，就已算入了茶道。”
白庸反问：“单纯只谈精神不要求茶滋的稳定表现，能入道吗？就如希望自己能成为一个音乐家，却连歌都唱不好一样。仅能泡出茶的七分味道的，永远不能了解茶的九分滋味。把茶泡好，是体悟茶境的本体，也是茶道追求的必然途径。”
章卿云虚心道：“愿听指教。”
“有人常说，会泡茶的可以将一两钱的茶泡出二两的价值，不会泡茶的人，可能会把二两的茶泡得一分钱不值，这只是说明技术的重要x-ng，并不是说技术可以改变茶质。泡出一杯好茶，除了准备工夫充分之外，最终体现在注水方式和浸泡时间，这一切，都可称为术。”
“果然是术业有专攻啊，在茶术我上的确是外行。”
当然是外行，毕竟他平时不喝茶，只喝白开水。只是能坦言承认自己是外行，这份气度倒是非凡，而且又不端架子，立即请教问：“同一款茶，在冲泡时按照我平日在茶品感里所标明的多大器皿，投入几克茶，浸泡多少时间，并且使用相同的泉水，但冲泡出来的效果与我所述的滋感会有较大的出入，原因是为什么呢？”
“嗯，这就是问题，原因就是在手法这里，也就是注水方式这里。当然，如果泡茶的手法与掌握所冲泡茶的茶x-ng后，是可以‘看似’随意而泡的。如眼下这杯普洱茶，观察其它茶类的冲泡方法里，很少有提及到注水方式这一问题，很多人参考其它茶类的注水中，只有一个词——高冲低斟。即以较大力度注水让茶叶充分翻腾，扬香的同时，还可赏s-赏叶形变化。”
白庸居然也解释起泡茶的心得，一点也没有将自己原先的询问放在心上，没有1-出半分焦急，就好像完全忘记了一样，给人的错觉，他来这里就是为了教对方泡茶。
“但普洱茶不一样，常见的绿茶、青茶、hua茶之类都可以统称为外香型的茶，以香扬清幽闻名。普洱茶属于动态茶，会因内部时间的作用下进行不断地陈化，其鲜香渐隐，甘香已沉，茶香随着冲泡过程中在喉间绵绵滋渗，与外香型对比，它是属于内香型的茶，也叫沉香型，再加上普洱茶独特的茶x-ng，如普洱茶新生茶因具有较强的刺激x-ng已不适用高冲，熟茶、老生茶因茶x-ng沉闷而要设法唤醒等等，所以在冲泡过程中，手法已不能再照着其它茶类的手法进行模仿，而要演变成普洱茶要据茶x-ng而冲泡。所以，注水成为了单独的一个内容，也是重要的内容
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